天博代加工柠檬无骨凤爪

时间 :2021-03-20点击 :栏目 :天博体育官网新闻

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  马商食品有限公司是一家集肉制品加工、水产类生产、研发、销售为一体的综合服务企业。拥有全自动解冻线、漂烫线、清洗线、高温灭菌线、风干线、全自动烘干设备,油炸线、天博卤煮设备、全自动真空包装机等生产流水线。

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  工厂实体全资注册,现代化生产车间6710㎡,拥有全自动解冻线、漂烫线、清洗线、高温灭菌线、风干线、全自动烘干设备,油炸线、卤煮设备、全自动真空包装机等生产流水线。

  1、准备半斤鸡爪,天博清洗干净后将鸡指甲切掉不要;将其他食材准备好并清洗干净,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后切成蒜末,小米椒切成小圈,香菜切成小段,柠檬切成薄片后去籽备用;

  2、天博起锅,锅中倒入适量清水,将处理好的鸡爪冷水下入锅中,加入几片姜片、适量料酒,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇清后再继续煮10分钟,10分钟后将鸡爪捞出立刻放入凉水中过凉,清洗干净后再用清水浸泡/10分钟;

  3、先调制一碗料汁,准备一个碗,加入一勺辣椒面、一勺白芝麻、蒜末、小米椒,然后烧适量食用油,油温6成热后淋入碗中,激发出香味,快速搅拌均匀后开始调味,加入适量盐、酱油、陈醋、白糖、芝麻油,再次搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;

  4、10分钟后将鸡爪捞出沥干水分,用刀在鸡爪主骨上划下一刀,在各脚趾处都划上一刀,用大拇指将骨肉分开,将关节处折断,剔除鸡爪中的骨头,全部处理好后再切成小块,装入大碗中备用;

  5、倒入提前调制好的料汁、香菜、柠檬片,抓拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏2个小时就可以食用了,鸡爪Q弹爽口,非常入味,2斤也不够吃。




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